Sop Sayur Kuah Kuning

  Lagi kangen sama masakan jaman dulu, waktu kecil,sering banget dimasakin sayur sop kayak begini sama almarhum embah. Sayur sop, tapi kuahnya kuning. Jadi mirip soto aja dech. Couplenya juga sama sambal kecap nich.   Sop Sayur Kuah Kuning Source: delicheous  

  Bahan: 1/2 bagian kubis ukuran kecil, potong-potong 2 buah wortel ukuran sedang, potong-potong sesuai selera 2 buah kentang ukuran besar, potong dadu 2 batang daun seledri 1 batang daun bawang Merica bubuk Tomat, belah 4 bagian minyak ut menumis garam secukupnya air secukupnya    Bumbu halus: 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah kunyit secukupnya
Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Tuang air dalam tumisan bumbu. Masukkan wortel, tunggu setengah matang, disusul dengan kentang. Setelah setengah matang, masukkan kubis, daun seledri dan daun bawang. Masukkan irisan tomat sesaat sebelum mematikan api. Sayur sop siap dinikmati dengan sambal kecap.

Nyummmyyyy abies, serasa jaman doeloe.

Bluder Singkong

  

Ini kali pertamanya saya mengikuti event di Masak Bareng Yuk!! semenjak menjadi anggota. Pada event kali ini mengusung tema "BLUDER". Berhubung ditempat saya termasuk salah satu kota penghasil komoditi singkong terbanyak, saya jadi terinspirasi untuk membuat bluder singkong. Dengan mengkreasikan singkong ini, nilai jual singkong akan bertambah......

Resepnya saya dapat dari blognya mbak Hesti HH. Resep aslinya pake tape singkong, tapi aku ganti dengan singkong kukus. Yuk diintip resepnya.....

 

Bluder Singkong

modified by delicheous

Bahan Biang (aduk rata biarkan 15 menit, sampai berbuih banyak)

• 1 sdt ragi instant
• 1/4 sdt gula pasir
• 50 ml air hangat

Bahan Adonan:

• 225 gr margarine
• 250 gr gula pasir halus
• 5 btr telur
• 200 gr singkong kukus, haluskan
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdt baking powder
• 50 gr santan instant
• meisis/ chocochip/ kismis (untuk taburan)

Cara membuat:

1. Kocok margarine dan gulahalus sampai lembut. Masukkan singkong kukus. Kocok rata.
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan biang, kocok rata.
3. Tambahkan sisa tepung dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan santan.
4. Tuang dalam papercup
5. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
6. Oven sekitar 45 menit dengan suhu 180 derajat celcius/ sampai lidi yang ditusukkan keluar dalam keadaan kering.

Sekarang si singkong yang biasanya cuma dikukus, dalam tampilan berbeda dengan rasa yang lembut.... Sumpah, perlu dicoba. Tapi aku rasa ini terlalu manis, kalo gag suka manis, bisa dikurangi takaran gulanya.

dipersembahkan:

Blackforest Mocaf

   Pengennya kue ini dibikin saat hari Ultah adek kesayanganku. Sayangnya pada saat hari itu tiba, aku lagi sibuk and gag sempet bikin kue ultah buat dia. So, pas lagi free gini, aku persembahkan kue ini buat dia.... Sekedar ungkapan kasih sayang dari seorang kakak. Karna kemarin aku nyoba beli tepung mocaf, aku iseng2 mengganti tepung terigu dengan 100% mocaf untuk bikin blackforest ini. Alhasil, rasanya sich oke. Jos gandos kalo pak bondan "wiskul" bilang. Bedanya sich, kalo pake tepung mocaf, lebih padet. Bukan bantat loh ya, tetep lembut but lebih terasa aja kenyangnya.  

HAPPY B-DAY MY BROTHER WISH YOU ALL THE BEST Resep aslinya pake blackforest NCC, cuma diganti tepung mocaf dan juga bahan-bahan yang tidak ada dirumahku. Maklum kota kecil, masih susah mencari bahan-bahan kelas international. Yuk maree, disimak saja proses pembuatannya. Blackforest Mocaf Source: NCC Indonesia

Black Forest
Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr tepung mocaf
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4  sdt vanili

500 gr krim kocok/butter  cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
Simple Syrup secukupnya

Cara membuat:

1. Campur mocaf, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula, vanili dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran mocaf sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit).
5. Dinginkan, basahi dengan simple syrup. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry merah di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherrymerah  lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan simple syrup.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Simple kan? Soal rasa? Dijamin delicious dech...^_^
Karna adekku cowok, aku cuma pake dekorasi yang simple aja.
Resep ini juga aku ikut sertakan dalam event NCC Culinary Weeks - Chocolate!
Seneng banget akhirnya bisa ikutan NCC Weeks. Sejak jadi member, baru kali ini nich sempet ikutan.

Happy Baking ^_^

Bihun Goreng

 

Hari ni ceritanya lagi memanfaatkan bahan-bahan yang ada untuk diolah jadi masakan yang bisa dimakan untuk sarapan. Xixixixixi....
Tengok kulkas, ada mie bihun yang separo udah dipake buat bikin tahu fantasi. Ada wortel juga, ada sop-sopan. Ya sudahhhh....bikin bihun goreng ajah. Pake ilmu ta'awud. Hahahaha
Rasanya tetep delicious dech pokoknya....
Yuk mareee, langsung ke TKP, kita eksekusi bahannya.

Bihun Goreng

Bahan:

• 95 gr bihun, seduh dengan air panas 2 menit, tiriskan. Sisihkan
• 1 buah wortel uk kecil, iris tipis
• 1/4 kubis uk kecil, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen (optional)
• garam secukupnya
• minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 butir bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata.
2. Masukkan irisan wortel, tambahkan sedikit air untuk melunakkan wortel. Kemudian masukkan kubis, aduk rata.
3. Masukkan mie bihun, disusul dengan kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan daun seledri. Siap disajikan.

Sajian simple, tapi rasa boleh diadu. Monggo dicoba, bihun goreng seadanya ala saya. Semoga bermanfaat yaaa.....

Tahu Fantasi

   Lagi pengen bikin jajanan yang bisa disimpen dulu dalam kulkas, biar ada stok. So,kalo pas lagi pengen, tinggal finishing dan makan. Okelah, bikin tahu fantasi aja, setelah dikukuskan masih bisa disimpan dikulkas. Yuk mareeeee...........

Tahu Fantasi (untuk 20 buah) Source: dapoer-imoet Bahan :  2 btr telur, kocok lepas
4 ptg tahu, haluskan
1 buah wotel, potong kotak kecil
1 genggam bihun yang telah direndam daun bawang, iris halus garam ,merica bubuk, kaldu ayam bubuk sesuai selera
1 btr telur, kocok untuk pelapis
minyak goreng   Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah

Cara membuat :

1. Campur telur, tahu, wortel, bihun, daun bawang, garam, merica, bumbu halus, dan kaldu ayam bubuk hingga rata.
2. Siapkan cetakan dari plastik, oles minyak goreng.
3. Tuang adonan tahu ke dalam loyang, kukus 30 menit dengan api sedang. Angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Celupkan ke dalam telur dan goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan segera.

  Rasanya bikin nagih loh. Beberapa tahu yang sudah dikukus saya simpan dulu dikulkas. Lumayan yah, bisa digoreng besok-besok. Belum tahu pasti bisa tahan berapa lama dikulkas, paling besok ato lusa gitu masih oke. Selamat Mencoba yaaaaa..........

Risoles Isi Sayur

   Suatu ketika terlibat pembicaraan dengan adikku. Dia bilang, "Mbak, sekali-kali bikin jajanan yang asin donk! Sampean ki selalu bikin yang manis melulu." Okelah kalo begitu, biar requestnya si brota bisa terpenuhi, akhirnya aku nyoba bikin risoles. Sebenarnya menurut resep yang ada risoles ini pake daging, but berhubung aku dan adek gag terlalu suka dagingnya diskip ajah. Pertama bikin kulitnya, terlalu tebal dan diameternya terlalu kecil. Maklumlah, cuma pake teflon seadanya aja. Trus yang kedua, bikinnya pake telfon agak gedean dikit. Alhasil, lumayan lah..... Yuk ngintip experimentku...   Risoles Isi Sayur Souce: Mbak Hesti HH.  

Bahan Kulit:

150 gr terigu protein tinggi
1/2 sdt garam
1 sdm Susu Kental Manis
2 btr telur
325 ml air
1 sdm margarin cair
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil
1 buah kentang, potong dadu kecil-kecil
2 btg daun bawang
2 btg daun seledri
terigu sedikut sebagai pengikat

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt merica
garam secukupnya
gula secukupnya

Baluran:

1 butir telur
tepung panir orange secukupnya

Cara Membuat:

Isian: Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak. Masukkan kentang dan wortel. Masak sampai agak lunak. Kalau perlu tambahkan sedikit air saja. Cicipi rasanya dan tambahkan bumbu lain sesuai selera. Sebelum mematikan api, tambahkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata. Taburi sedikit terigu hingga tumisan terlihat agak menyatu (lengket). Hal ini agar isian tidak berhamburan saat diisikan. Aduk rata beberapa saat, matikan api, dinginkan. Kulit: Campur semua bahan kering,  aduk rata, tambahkan telur, dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk menggunakan whisk sampai didapatkan kekentalan yang sesuai. Saring. Tambahkan margarin leleh, Aduk sampai tercampur rata. Diamkan 15 menit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.   Beri isi lalu gulung, lem dengan menggunakan sisa adonan kulit. Celupkan dalam telur  lalu gulingkan dalam panir hingga merata.Simpan dalam lemari es selama 30 menit agar panir menempel sempurna.

Penyelesaian: Siapkan minyak banyak di wajan. Panaskan dengan api sedang. Goreng risoles sampai garing dan kekuningan. Tiriskan diatas tissue makan. Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

1 resep ini jadi kurang lebih 15 buah. Kalo mau resep aslinya silahkan tengok di blog mbak Hesti ya... karna yang ini udah aku modifikasi, disesuaikan dengan seleraku.

Sambal Terasi

  Kebetulan kemarin aku ada acara bakar-bakar ikan sama temen-temen, mereka nunjuk aku sebagai tukang masaknya. Hahahaha......  Dan kebetulan lagi ada ME PI #26, ya aku ikutkan aja untuk berpartisipasi. Ini resep belajar dari tante aku yang punya warteg. Kata temen2 hasilnya so delicious..... mereka ampek nambah2, pake mbungkus dibawa pulang. hahahahaha  

   ^Sambal Terasi^
by: Juwita Kasih  

Bahan:
- 4 buah tomat merah uk. sedang.
- 100gr cabe rawit
- 200gr cabe merah kriting
- 6 bks terasi udang ABC
- 250 gr bawang merah
- 1 bulatan bawang putih
- gula merah sisir secukupnya
- garam halus secukupnya
- penyedap
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Blender tomat, cabe rawit, cabe kriting, bawang merah, & bawang putih+ sedikit air, sampai halus.
2. Masak bumbu yang telah diblender sampai airnya habis/ asat.
3. Setelah airnya asat, kemudian tumis dengan minyak.
4. Tambahkan garam, gula merah dan penyedap.
5. Tumis sampai benar2 matang.....

Puding Kacang Hijau Lapis Santan

     

Pas liat-liat booklet tabloid SAJI, nemuin resep ini. Dan kebetulan dirumah lagi ada stok kacang hijau. Dan bersantan pula. Jadi cocok untuk diikutkan di ME PI kali ini. Yuk simak resepnya.So yummy bangetttt........

Puding Kacang Hijau Lapis Santan
Source: Booklet Tabloid SAJI  

Bahan I:
- 75 gr kacang hijau kulit, rendam semalam. Kukus hingga matang.
- 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
- 1/2 bks agar2 bubuk putih
- 1/4 sdt jelly instant-
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 lbr daun pandan, simpulkan (aku ganti vanili bubuk)
- 10 tetes pewarna hijau muda

Bahan II:
- 90 ml santan dari 1/4 btr kelapa
- 15 gr gulpas
- 1/4 bks agar2 bubuk putih
- 1 lbr daun pandan, simpulkan (aku ganti vanili bubuk)
- 1 putih telur
- 1/8 sdt garam
- 20 gr gula pasir
- 40 gr kelapa muda, dipotong kotak kecil (aku skip)

Cara membuat:
1. Bahan I: blender kacang hijau dan 1/2bagian santan, saring.
2. Rebus sisa santan, agar2 bubuk,jelly instant, gula pasir, garam, dan daun pandan/vanili bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan campuran kacang hijau dan beri pewarnahijau muda. Aduk sampai mendidih. Tuang dalam gelas saji 1/3 bagian gelas.
3. Bahan II: rebus santan, gula pasir, agar2 bubuk, dan daun pandan/vanili sambil diaduk-aduk sampai mendidih. sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan rebusan puding santan sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan kelapa muda. Aduk menyebar. Sendokkan kedalam gelas saji. Biarkan setengah beku. Tuang kembali bahan I. Bekukan.
6.Selamat mencoba


Rasanya bikin nagih.........rasa kacang hijau yang nendang dipadu dengan gurihnya santan bikin lidah tambah digoyang...

Latte Macchiato

  

Didaerahku lagi musim dingin, ditemani yang hangat-hangat, pastilah sangat maknyuuussssss. Ini minuman ala cafe, tapi belum seotentik cafe. hehehe.....

Latte Macchiato
By: Delicheous

Bahan:
- 3sdm creamer
- 150 ml susu cair, hangatkan.
- 2sdm nescafe classic
- 50ml air panas

Cara membuat:
- Seduh kopi dan air panas. sisihkan.
- blender susu dan creamer hingga berbusa.
- Tuang kedalam gelas saji.
- Tuang larutan kopi sedikit demi sedikit, tidak semua larutan dituang.

Kabocha Ice Cream

  

critanya kemaren kalap dipasar, liat labu kuning yg cantek. Jadi beli, pdhal gag ada didftr belanjaan. Pas liat buku, nemu resep yg pke labu kuning, langsung aja kueksekusi.

 

  Kabocha Ice Cream

by: juwita kasih (source: aneka kreasi ice cream and yogurt yummy)

bahan:

• 200gr labu kuning
• 180ml santan
• 125ml cream kental (aku pake pondan wipping cream+air)
• 4sdm gula pasir
• 1/2sdt parutan jahe
• garam sedikit
• 2bh kuning telur besar
• 2sdm gula merah serut

cara membuat:

1. kupas labung kuning, potong2 dan kukus hingga lunak. setelah itu lumatkan. sisihkan
2. masak semua bahan kecuali labu kuning dan kutel sampai mendidih dengan api sedang. matikan api.
3. kocok kutel. tuang beberapa sendok adonan kedalam kuning telur, aduk rata.
4. tuang kutel dalam adonan, aduk rata, masak kembali hingga kental. matikan api.
5. campur adonan dengan labu kuning, kocok dengan mixer hingga menyatu. dinginkan. masukkan frezerr.
6. setiap 1jam kocok adonan dgn mixer. lakukan 3-4 kali.
7. setelah itu bekukan selama 6jam.
8. ice cream siap dinikmati

Cincau Kurmalicious

   Kurma yang selalu jadi primadona dibulan puasa, dipadukan dengan bahan tradisional, tersajilah minuman yang segar dengan sejuta manfaat.

Cincau Kurmalicious
By: Juwita Kasih Delicheous  

 
Bahan:
- nutrijell cincau, serut dengan serutan yang lebih besar dari serutan keju.
- 1sdm sari kurma
- 1sdm sirup leci merk marjan
- 2,5sdm gula pasir
- SKM
- potongan kurma
- wipping cream
- es batu

cara membuat:
- tata nutrijel cincau dalam gelas saji.
- blender sari kurma, SKM, gula pasir, sirup leci, dan es batu, tuang dalam gelas.
- semprotkan wipping cream diatasnya, taburkan potongan kurma.
- Siap dinikmati.

Sate Buah Saus Karamel

  

>>Takjil of the Day<<
Melihat jejeran buah2an yg tersimpan rapi dikulkas, jadi tercetus ide untuk membuat menu ini, biar segera dimakan buah2annya, bukan cuma buat kembangan kulkas. hehe
Bikinnya gampang banget.....Check it out?!?!?!?

Sate Buah Saus Karamel
by Juwita Kasih Delicheous

 

Bahan:
- Strawberry
- Nanas, potong kipas
- Pepaya, potong kotak
- Melon, kerok bulat
- Saus Karamel siap pakai.

Cara membuat:
Tusuk buah2an berselang-seling, tata di piring saji, tuangi saus karamel. Done.
Sate buah saus karamelnya siap dinikmati

 

Simple kan? Tampilan lebih menarik, si kecil pasti suka.....

Es Bakso

   Saat event ini diumumkan, langsung kepikiran buat bikin es bakso. Pernah liat diliputan berita tentang es ini, namanya unik. Aku mutar otak untuk menemukan cara membuat bahan-bahan es yang viewnya mirip dengan bakso. Okey, setelah bersemedi beberapa hari, akhirnya saya menemukan apa yang saya inginkan. Sekarang kita mulai membuat es bakso nya. Bikinnya agak ribet sech, tapi setara sama keunikan dan kelezatan es ini. Segerrrrrrr......
Btw, sorry yak, postingnya telat, harusnya ini postingan pas bulan puasa kemaren. Hahahaha, yang punya blog lagi kena blogging blue....

Es Bakso by: juwita kasih delicheous
Bahan A: (untuk mie kuning)
- 1bks konyaku jelly plain (sakura)
- 700ml air
- 3sdm gulpas
- 2sachet nutrisari jeruk
- 2sachet SKM
- pewarna makanan kuning secukupnya (optional)

Bahan B: (untuk tahu putih)
- 1bks agar2 swallow globe putih
- 3sdm gulpas
- 850ml air
- 3sachet SKM

Bahan C: (untuk kuah)
- 500gr gulpas
- 500ml air
- kayu manis
- 150ml sprite

Bahan D:
- biji selasih
- melon, kerok bulat
- rumput laut

Cara membuat:
1. Masak bahan A seperti membuat agar2 biasanya. Biarkan mengeras. Serut memanjang seperti mie.
2. Masak bahan B seperti membuat agar2 biasanya. Biarkan mengeras. Potong sesuai selera.
3. Masak bahan C (kecuali sprite) hingga gula larut. dinginkan. Setelah dingin, saring, dan campurkan sprite,
4. Tata bahan A,B,D dalam mangkuk saji, beri bahan D. Siap disajikan.     Berkah dibulan ramadhan tahun ini, karna menu yang ini bisa masuk 3 terbaik. Alhamdulillah.....

  Sejak mengikuti beberapa event online, ini pertama kalinya saya dapat juara. Seneng dan jadi penyemangat untuk mengikuti event2 selanjutnya.
Terima kasih kepada hosr, admin dan juga donatur atas hadiah yang diberikan. ^_^

Brownies Kukus Kacang Hijau

   Liat panenan kacang hijau yang tak tersentuh, menggoyahkan imanku untuk membuat brownies. Pengen experiment dengan kacang hijau. Browsing dulu dah. Nemu resep disalah satu foodblogger, tapi udah aku modif abis-abisan. hehehe...Yuk mari dimulai..... Resep aslinya disini ya...

Brownies Kukus Kacang Hijau Source: dapurtika

Bahan A: (Blender)
50 gr kacang hijau kukus
100 ml susu
50 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
 1/4 sdt garam
pewarna hijau (optional)





Bahan B: (Ayak, campur)
70 gr tepung terigu protein sedang
10 gr susu bubuk

Bahan C: (Lelehkan)
 75 gr margarin
60 gr coklat masak putih, dipotong-potong
 Bahan D:
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt SP



Cara membuat :

1. Kocok bahan D sampai mengembang.
2. Masukkan bahan B, aduk rata.
3. Masukkan bahan A, aduk rata.
4. Tambahkan bahan C sedikit demi sedikit, aduk balik dengan spatula.
5. Tuang kedalam loyang yang sudah diolesi margarin
6. Kukus selama 30 menit.

Hasil cakenya moist, walau aroma kacang hijaunya kurang nendang. Masih belum puas dengan aroma yang dihasilkan. Next time, pengen exsekusi lagi biar aroma kacang hijaunya memuaskan.

Selamat Mencoba ya....

Cake Kelapa

  

Kapan hari adekku nemuin beberapa lembar bagian tabloid nyata yang berisikan resep. Dia membawa lembaran itu pulang, dan memberikannya padaku. Dia tau banget kalo aku suka bikin cake. Dan hari ini mencoba salah satu resep yang ada ditabloid itu. Dan kebetulan bahan-bahan yang diperlukan sedang tersedia di rumah.

Cake Kelapa

Soure: Tabloid Nyata

Bahan:

• 400 gr gula pasir
• 150 gr mentega
• 5 btr telur ayam
• 1 sdt essens kopyor
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm baking powder
• 1 sdt garam halus
• 150 gr kelapa kering, siap pakai
• 250 gr butter cream, siap pakai
• 1 sdt pewarna merah tua

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, olesi margarin dan alasi dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 175° C, sisihkan.
2. Campur gula pasir dan mentega, kocok hingga lembut dan tercampur rata.
3. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang.
4. Masukkan terigu yang telah diayak bersama baking powder dan garam.
5. Tuangkan essens kopyor, aduk rata menggunakan spatula. Tambahkan pewarna makanan merah tua, ratakan.
6. Tuang adonan kedalam loyang, panggang hingga matang. Angkat, dinginkan. Belah melintang cake menjadi 3 bagian.
7. Olesi selembar cake dengan butter cream lalu tutup dengan selembar cake. Lapisi lagi dengan butter cream, lalu tutup dengan potongancake terakhir.
8. Tutup seluruh permukaan cake dengan butter cream, lalu taburi dengan kelapa kering. Simpan cake  dalam lemari es selama 1jam. Potong-potong, sajikan.

 

Waktu masukin oven, deg-deg an banget, karena ini adalah experience ke dua ku menggunakan oven, cuma berbeda oven. Dulu yang pertama bantat dengan suksesnya. Dan yang ini, pas dioven kok gag mateng-mateng, haduhhh, alamat gagal lagi nich. Tapi alhamdulillah sukses, yang nyicipin pada bilang cakenya enak. xixixixi

Jadi kepingin bikin cake yang dipanggang lagi dech.

Bun Burger

   Kangen banget sama burger, dulu waktu kerja di outlet burger&kebab, paling gak dalam sebulan pasti makan burger. Setelah resign dari sana, gag pernah makan lagi. Langsung dech uplek-uplek google buat cari resep bun burger.... Akhirnya ketemu juga resepnya diblog mbak Rina Rinso. Maklum lah, dikota kecil, jadi gag ada tuh toko yang jual bun burger bijian, adanya juga dibakery yang ada minimal ordernya....hehe.

Bun Burger Source: ala-rinarinso
Bahan: 1 250 ml air atau susu dingin
2 sdt fermipan
2½ sdm gula
1½ sdt garam
1 butir telur
3 cup (420 gr) terigu protein tinggi (misalnya cakra)
1/3 cup(42 gr) terigu serba guna (misalnya segitiga biru)
2½ sdm butter unsalted

Olesan :
1 butir telur (aku plus susu)
biji wijen


Cara membuat:
1. Campur tepung terigu protein tinggi, serba guna, ragi instan, gula, telur dan 200 cc susu/air dingin. Aduk rata. Dan mulai uleni. Kalau cairan (susu atau air) dirasa masih kurang tambah dengan cairan yg tersisa 50 cc sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket. Tetapi perhatikan juga akan ada lemak (butter atau margarin) yg dimasukkan yang bisa membaut adonan lebih basah. Jadi sebaiknya jangan menambahkan cairan terlalu banyak. Karena kalau nanti terlalu basah mesti nambah terigu. Dan kalau nambah terigu bisa jadi hasil rotinya kurang lembut.

2. Setelah adonan setengah kalis masukkan butterunsalted dan uleni sampai kalis dan elastis.

3. Terakhir masukkan garam. Uleni lagi sampai benar-benar garamnya tercampur rata dengan adonan.

4. Setelah adonan kalis dan elastis bulatkan dan istirahatkan sampai mengembang 2 kali lipat.

5. Setelah adonan mengambang 2 kali kempiskan untuk mengeluarkan udara, kemudian bagi adonan @ 55 gr. Jadi 15 buah, lebih mini dari ukuran biasanya.
6. Setelah adonan dibulatkan, tekan adonan sampai pipih supaya hasilnya bun burger akan melebar dan tidak terlalu naik ke atas/tebal. Setelah itu letakkan dalam loyang yang sudah dioles dengan mentega. Lakukan terus hingga seluruh adonan habis.

7. Setelah adonan selesai dibantuk tutup dengan serbet dan biarkan lagi hingga mengambang 2 kali lipat.
8. Panaskan oven sampai suhu 200 derajat celsius.
9. Kalau adonan bun burger sudah mengambang 2 kali, oles bagian atas dengan bahan olesan dan taburi dengan biji wijen (sesuai selera).

10. Oven selama 15 menit. Sesekali putar loyang sehingga semua mendapatkan aliran panas yang sama.    Tips Mempercepat proses pengembangan adonan ala mbak Rina: rebus air sampai mendidih dalam panci. kemudian masukkan adonan yang sudah kalis dan elatis di dalam tempat yg tertutup, disertai dengan panci yg berisi air mendidih. uap panas dari air mendidih bisa mempercepat proses fermentasi.   Hasilnya mantap, padat dan lembut banget,,,,,gag nyesel dech bisa bikin bun burger kayak gini.

Oven Tangkring (Otang)

   Masih amatiran di bidang baking? Pengen beli oven? Bingung nentuin jenis oven yang pas?
Yup, seperti itulah galaunya saya sewaktu mau membeli oven, yang notabene kemampuan saya dibidang baking masih amatir, kantong mahasiswa pula. Dimulai dari orang-orang terdekat yang punya oven, banding-bandingin harga. Mulai searching di google, tanya-tanya di group, dan milis. Berdasarkan survey serta saran dari para senior, akhirnya pilihanku jatuh pada si Oven Tangkring alias Otang. Dari banyak sumber, otang ini paling sesuai buat si amatiran yang berkantong tipis kayak saya. hehehe....
Okey, sebelum lanjut nyerocos, saya beberkan dulu profil si OTANG itu seperti apa.  

PROFIL OTANG

(Pict: http://salsabilacellular.blogspot.com)

Harga                 : Antara 100-500 ribu, tergantung ukuran dan merk.

Merk                  : Bima, Mickey Mouse, Butterfly, Hock

Kemampuan     : Asal pemilik mengenali ovennya dengan baik, oven ini sanggup kerja keras menghasilkan roti, cake dan kuker yang cantik cantik.

Kelemahannya : Nggak punya api atas  jadi susah bikin lapis legit atau moscovis. Oven merk Hock, ada yang di buat bagian atasnya ada cerukan berlubang lubang, tujuannya untuk menaruh bara api di atas oven, sebagai api atas.

CARA MENGGUNAKAN OTANG

Biasanya, barang baru pastinya punya treatment khusus sebelum benar-benar siap digunakan. Sama Halnya dengan Otang. Sebelum baking pakai otang baru, sebaiknya oven dipanasi dahulu sampai gag bau sangit/gosong lagi. Jangan panik kalo ovennya mulai berasap dan bau gosong, memang seperti itu kalo masih baru. Cukup dimatikan apinya sejenak, lalu dinyalain lagi. 3-4 kali lah, baru bisa ilang bau gosongnya. Kalo udah gag bau gosong saat manasin oven, nah, saat itulah oven sudah bisa dipergunakan.

1. Pastikan letak oven tidak miring, agar cake yang dihasilkan sama rata.

2. Jika dibelakang tempat pengovenan terdapat dinding, beri jarak kira-kira 10cm dari dinding. Kemudian pastikan juga bahwa ada jarak antara dasar oven dengan kompor. Dikasih ganjelan batu bata, susunan keramik bekas, ataupun traslis besi. Hal ini dilakukan untuk menjaga agar suhu panasnya merata.

3. Panaskan oven sebelum dipergunakan sampai mendapatkan temperatur yang diinginkan. Karena otang gag punya pengatur suhu, kita bisa membelinya secara terpisah diTBK. Atau bisa menggunakan ilmu feeling. Caranya, masukkan lengan kita ke dalam oven segera setelah oven dibuka, jangan diletakkan di atas rak ya..hihihih...keslomot atuuuh!. hitung mengikuti detik jam. Kalau tangan kuat hingga hitungan ke 15, kesimpulannya suhu oven di bawah 180 derajat C. Kalau hanya kuat hingga hitungan ke 10, suhu 200 derajat atau lebih.

4.  bagian bawah ->> ini yang paling panas tentunya, jarang banget buat bake
     bagian tengah_>> paling cocok buat bake, klo misalnya diliat udh mo mateng bisa di pindah ke atas nh buat kasih panas lbh dia bagian atas adonan

     bagian atas->> bagian panas juga tapi atasnya lbh panas jadi gunanya buat ngeringin bagian atas, jangan lupa dipindah2 biar rata matengnya hehe. Nah terus buat akalin suhunya gimana?misal mo bikin soes kan temperatur tinggi tapi kagak boleh dibuka...biar ga gosong bagian bawah alasin pasir basah, kalo ga air buat ngeredem panas, jadi matengnya rata bukan bawah jadi super gosong.
     nah si otang ini ada penutupnya kan ya
     klo di buka->> buat cookies
     klo di tutup->> ini buat cake, kenapa ditutup biar adonanannya ngembang hehe

Berikut ini adalah ilustrasi gambar untuk point no. 2: (Source: mama kintan&kinar, Mbak Meilya Bkr)

Berikut ini ilustrasi gambar untuk point no. 3: (source: My Simple Kitchen)

PERAWATAN OTANG

Pengen barangnya awet? gag cepet usang? Teteeeepppp harus rajin treatment yaaa......

• Bersihkan segera bercak atau tetesan bahan makanan didalam maupun diluar oven. Karena hal ini akan menyebabkan bau hangus dan mempercepat korosi dibagian dasar oven.
• Bersihkan bagian dalam oven dengan lap basah yang bersih. Terutama di bagian belakang kaca oven. Kalau memang perlu, gunakan sabun cair, lalu bersihkan sisa sabun dengan lap basah. Setelah itu, lap lagi dengan lap kering.
• Bersihkan bagian dalam oven dengan lap basah yang bersih, terutama bagian belakang kaca oven. Kalau memang perlu, gunakan sabun cair, lalu bersihkan sisa sabun dengan lap basah dan kemudian di lap lagi dengan lap kering. Pembersihan kaca oven, harus dalam keadaan sudah benar2 dingin ya, biar kacanya gag pecah.
• Rak juga harus dibersihkan. Keluarkan rak dari oven. Lalu cuci bersih dengan sabun. Bersihkan juga “kerak” yang menempel (jika ada). Yang perlu diperhatikan, jangan gunakan benda tajam untuk membersihkan rak atau pun oven. Lap hingga kering lalu pasang lagi ke oven. 

Udah ngerti kan? Siapa dan bagaimana si otang? Tentukan pilihanmu, sekarang. hahaha....

Kalo masih belum puas dengan tulisan saya, langsung aja berkunjung ke si empunya berikut ini:

http://salsabilacellular.blogspot.com/2013/03/serba-serbi-oven-tongkrong.html

http://femaledaily.com/showthread.php?t=5788

http://chefwannabe.wordpress.com/2007/05/21/oven-baru/
ncc-indonesia