Bihun Goreng

 

Hari ni ceritanya lagi memanfaatkan bahan-bahan yang ada untuk diolah jadi masakan yang bisa dimakan untuk sarapan. Xixixixixi....
Tengok kulkas, ada mie bihun yang separo udah dipake buat bikin tahu fantasi. Ada wortel juga, ada sop-sopan. Ya sudahhhh....bikin bihun goreng ajah. Pake ilmu ta'awud. Hahahaha
Rasanya tetep delicious dech pokoknya....
Yuk mareee, langsung ke TKP, kita eksekusi bahannya.

Bihun Goreng

Bahan:

• 95 gr bihun, seduh dengan air panas 2 menit, tiriskan. Sisihkan
• 1 buah wortel uk kecil, iris tipis
• 1/4 kubis uk kecil, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen (optional)
• garam secukupnya
• minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 3 butir bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata.
2. Masukkan irisan wortel, tambahkan sedikit air untuk melunakkan wortel. Kemudian masukkan kubis, aduk rata.
3. Masukkan mie bihun, disusul dengan kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan daun seledri. Siap disajikan.

Sajian simple, tapi rasa boleh diadu. Monggo dicoba, bihun goreng seadanya ala saya. Semoga bermanfaat yaaa.....

Tahu Fantasi

   Lagi pengen bikin jajanan yang bisa disimpen dulu dalam kulkas, biar ada stok. So,kalo pas lagi pengen, tinggal finishing dan makan. Okelah, bikin tahu fantasi aja, setelah dikukuskan masih bisa disimpan dikulkas. Yuk mareeeee...........

Tahu Fantasi (untuk 20 buah) Source: dapoer-imoet Bahan :  2 btr telur, kocok lepas
4 ptg tahu, haluskan
1 buah wotel, potong kotak kecil
1 genggam bihun yang telah direndam daun bawang, iris halus garam ,merica bubuk, kaldu ayam bubuk sesuai selera
1 btr telur, kocok untuk pelapis
minyak goreng   Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 2 butir bawang merah

Cara membuat :

1. Campur telur, tahu, wortel, bihun, daun bawang, garam, merica, bumbu halus, dan kaldu ayam bubuk hingga rata.
2. Siapkan cetakan dari plastik, oles minyak goreng.
3. Tuang adonan tahu ke dalam loyang, kukus 30 menit dengan api sedang. Angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Celupkan ke dalam telur dan goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan segera.

  Rasanya bikin nagih loh. Beberapa tahu yang sudah dikukus saya simpan dulu dikulkas. Lumayan yah, bisa digoreng besok-besok. Belum tahu pasti bisa tahan berapa lama dikulkas, paling besok ato lusa gitu masih oke. Selamat Mencoba yaaaaa..........

Risoles Isi Sayur

   Suatu ketika terlibat pembicaraan dengan adikku. Dia bilang, "Mbak, sekali-kali bikin jajanan yang asin donk! Sampean ki selalu bikin yang manis melulu." Okelah kalo begitu, biar requestnya si brota bisa terpenuhi, akhirnya aku nyoba bikin risoles. Sebenarnya menurut resep yang ada risoles ini pake daging, but berhubung aku dan adek gag terlalu suka dagingnya diskip ajah. Pertama bikin kulitnya, terlalu tebal dan diameternya terlalu kecil. Maklumlah, cuma pake teflon seadanya aja. Trus yang kedua, bikinnya pake telfon agak gedean dikit. Alhasil, lumayan lah..... Yuk ngintip experimentku...   Risoles Isi Sayur Souce: Mbak Hesti HH.  

Bahan Kulit:

150 gr terigu protein tinggi
1/2 sdt garam
1 sdm Susu Kental Manis
2 btr telur
325 ml air
1 sdm margarin cair
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil
1 buah kentang, potong dadu kecil-kecil
2 btg daun bawang
2 btg daun seledri
terigu sedikut sebagai pengikat

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1/2 sdt merica
garam secukupnya
gula secukupnya

Baluran:

1 butir telur
tepung panir orange secukupnya

Cara Membuat:

Isian: Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak. Masukkan kentang dan wortel. Masak sampai agak lunak. Kalau perlu tambahkan sedikit air saja. Cicipi rasanya dan tambahkan bumbu lain sesuai selera. Sebelum mematikan api, tambahkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata. Taburi sedikit terigu hingga tumisan terlihat agak menyatu (lengket). Hal ini agar isian tidak berhamburan saat diisikan. Aduk rata beberapa saat, matikan api, dinginkan. Kulit: Campur semua bahan kering,  aduk rata, tambahkan telur, dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk menggunakan whisk sampai didapatkan kekentalan yang sesuai. Saring. Tambahkan margarin leleh, Aduk sampai tercampur rata. Diamkan 15 menit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.   Beri isi lalu gulung, lem dengan menggunakan sisa adonan kulit. Celupkan dalam telur  lalu gulingkan dalam panir hingga merata.Simpan dalam lemari es selama 30 menit agar panir menempel sempurna.

Penyelesaian: Siapkan minyak banyak di wajan. Panaskan dengan api sedang. Goreng risoles sampai garing dan kekuningan. Tiriskan diatas tissue makan. Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

1 resep ini jadi kurang lebih 15 buah. Kalo mau resep aslinya silahkan tengok di blog mbak Hesti ya... karna yang ini udah aku modifikasi, disesuaikan dengan seleraku.

Sambal Terasi

  Kebetulan kemarin aku ada acara bakar-bakar ikan sama temen-temen, mereka nunjuk aku sebagai tukang masaknya. Hahahaha......  Dan kebetulan lagi ada ME PI #26, ya aku ikutkan aja untuk berpartisipasi. Ini resep belajar dari tante aku yang punya warteg. Kata temen2 hasilnya so delicious..... mereka ampek nambah2, pake mbungkus dibawa pulang. hahahahaha  

   ^Sambal Terasi^
by: Juwita Kasih  

Bahan:
- 4 buah tomat merah uk. sedang.
- 100gr cabe rawit
- 200gr cabe merah kriting
- 6 bks terasi udang ABC
- 250 gr bawang merah
- 1 bulatan bawang putih
- gula merah sisir secukupnya
- garam halus secukupnya
- penyedap
- minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Blender tomat, cabe rawit, cabe kriting, bawang merah, & bawang putih+ sedikit air, sampai halus.
2. Masak bumbu yang telah diblender sampai airnya habis/ asat.
3. Setelah airnya asat, kemudian tumis dengan minyak.
4. Tambahkan garam, gula merah dan penyedap.
5. Tumis sampai benar2 matang.....

Puding Kacang Hijau Lapis Santan

     

Pas liat-liat booklet tabloid SAJI, nemuin resep ini. Dan kebetulan dirumah lagi ada stok kacang hijau. Dan bersantan pula. Jadi cocok untuk diikutkan di ME PI kali ini. Yuk simak resepnya.So yummy bangetttt........

Puding Kacang Hijau Lapis Santan
Source: Booklet Tabloid SAJI  

Bahan I:
- 75 gr kacang hijau kulit, rendam semalam. Kukus hingga matang.
- 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
- 1/2 bks agar2 bubuk putih
- 1/4 sdt jelly instant-
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 lbr daun pandan, simpulkan (aku ganti vanili bubuk)
- 10 tetes pewarna hijau muda

Bahan II:
- 90 ml santan dari 1/4 btr kelapa
- 15 gr gulpas
- 1/4 bks agar2 bubuk putih
- 1 lbr daun pandan, simpulkan (aku ganti vanili bubuk)
- 1 putih telur
- 1/8 sdt garam
- 20 gr gula pasir
- 40 gr kelapa muda, dipotong kotak kecil (aku skip)

Cara membuat:
1. Bahan I: blender kacang hijau dan 1/2bagian santan, saring.
2. Rebus sisa santan, agar2 bubuk,jelly instant, gula pasir, garam, dan daun pandan/vanili bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan campuran kacang hijau dan beri pewarnahijau muda. Aduk sampai mendidih. Tuang dalam gelas saji 1/3 bagian gelas.
3. Bahan II: rebus santan, gula pasir, agar2 bubuk, dan daun pandan/vanili sambil diaduk-aduk sampai mendidih. sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan rebusan puding santan sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan kelapa muda. Aduk menyebar. Sendokkan kedalam gelas saji. Biarkan setengah beku. Tuang kembali bahan I. Bekukan.
6.Selamat mencoba


Rasanya bikin nagih.........rasa kacang hijau yang nendang dipadu dengan gurihnya santan bikin lidah tambah digoyang...