Brownies Kukus Ubi Ungu

   Di lingkungan RT rumahku, setiap tanggal 16 agustus malam, selalu mengadakan acara MALEMAN, untuk menyambut hari Kemerdekaan RI. Nah, biasanya warga bergotong royong untuk konsumsinya, yang mau nyumbang dipersilahkan. Dan gag berubah, dari tahun ke tahun, bapakku selalu ikut nyumbang dari hasil ladang. Untuk tahun ini segala umbi2an, dari ketela pohon, uwi, dan ubi ungu rebus. Beberapa umbi-umbian tersebut disisakan untuk konsumi sendiri. Liat ubi ungunya, saya jadi kepikiran untuk mengkreasikan bahan tersebut. Alhasil, terpilihlah Brownies Kukus Ubi Ungu. Resepnya aku dapat di blog mbak Diah Didi, tapi agak sedikit saya modifikasi. Resep aslinya ada disini ya. Brownies Kukus Ubi Ungu source: Diah Didi's Kitchen

Bahan A: 4 btr telur 125 gr gula pasir 1 sdt SP 1/4 garam   Bahan B: (ayak) 160 gr tepung terigu protein sedang   Bahan C: (campur/blender) 60 ml susu cair 160 gr ubi ungu kukus, haluskan pewarna ungu (optional) Bahan D: (lelehkan) 60 gr margarine 60 gr white cooking chocolate Cara membuat: Siapkan loyang, olesi dengan margarine dan alasi dengan kertas roti, sisihkan. Panaskan kukusan Kocok bahan A sampai mengembang Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Masukkan bahan C, aduk merata. Masukkan bahan D, aduk rata. Tuang kedalam loyang yang sudah disiapkan, kukus selama +/- 30 menit sampai matang.  

  Asli, rasanya lembut banget, plus aroma ubi ungunya mantap banget. Buat yang pengen sensasi laen dari ubi ungu, patut mencoba nich....

Pancake Ubi Ungu

Niatnya sech belanja sayur, eh gag sengaja ngeliat tumpukan ubi ungu yang cantek. Jadi kepincut dech beli.
Pas lagi ada waktu luang, bereksperimen dech dengan si ubi ungu. Aku nyoba bikin pancake ubi ungu. Soal rasa, lumayan lah, tapi benTuknya dan warnanya masih kalang kabut. Ha,ha,ha
Walau experimennya belum mencapai titik temu yang diinginkan, gpp dech ditulis dulu resepnya, biar gampang dicari.

Pancake Ubi Ungu
By: Delicheous

Bahan:
- 165 gr allpurpose flour
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 250 ml susu cair
- 50 gr butter, lelehkan
- 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
- 4 btr kuning telur
- 4 btr putih telur

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, vanili bubuk dan garam. sisihkan.
2. Campurkan susu, butter leleh, ubi ungu dan kuning telur. Lalu masukkan ke dalam campuran bahan no 1. Aduk sampai tercampur merata.
3. Kocok putih telur sampai mengembang, campurkan kedalam adonan pancake.
4. Tuang ke telfon 1 sendok sayur, biarkan sampai bergelembung, baru dibalik sebentar.
5. Lakukan sampai adonan habis.